生姜を使い切れないで ダメにしたこと数知れず😢
フープロでペースト状にして
熱湯消毒したビンに詰めていくだけ
スプーン等で押し込んで 表面が空気に触れないようにラップで中蓋をする
冷蔵庫で２週間は蓋を開けないこと！
発酵するまでは空気に触れないように！
２週間したら 使いはじめてOK
半年目安で使いきる
実は以前にも作ってみたことがある
今回との違いは
瓶に入れる時に 押しながらえれないで なんとなく瓶に入れただけだったこと
ラップで中蓋をしなかったこと
この2つが思い当たりますが
蓋開けるのも ２週間は開けないと意識してなかった
結果 辛みだけ…って感じでした
生姜のかおりが なくなっちゃって 辛いだけ？
辛みが苦手だから そう思ったのかな
麹を使ったら どうなのかな？
取り敢えず ２週間後に蓋を開けてみましょう
これは醤油麹
２週間くらい経過したので
使ってみたいです
